- Consolidar al municipio como una de las grandes referencias gastronómicas de la región Cali-Baja será uno de sus objetivos principales.
Tijuana, B.C., a 13 de marzo de 2026.- Con el firme objetivo de consolidar a Tijuana como una de las grandes referencias gastronómicas de la región Cali-Baja, Rebeca Aguilar Santuario asumió su compromiso como presidenta de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC).
Aseguró que Tijuana es una ciudad diversa, creativa y en constante movimiento que funge como punto de encuentro entre culturas, donde la comida se convierte en uno de los lenguajes más importantes para catapultar a la ciudad como un destino donde no solo “se come bien”, sino que proyecta historias de trabajo, esfuerzo y emprendimiento.
“Desde CANIRAC asumimos la responsabilidad de seguir fortaleciendo a esta industria, no solo en el presente, sino también pensando en el futuro. Con esa visión hemos definido un Plan Estratégico orientado a consolidar a Tijuana como una de las grandes referencias gastronómicas de la región, construyendo mejores condiciones para el desarrollo de nuestros restaurantes”, aseguró.
Como invitado especial y en representación de la gobernadora, Marina del Pilar Ávila Olmeda, el secretario de Turismo de Baja California, Miguel Ángel Badiola Montaño, destacó la trayectoria de Rebeca Aguilar dentro del organismo, así como la importancia de que una mujer sea quien encabece el consejo directivo para seguir posicionando a la región como un referente nacional e internacional en la gastronomía.
Por su parte, Iván Nolasco, presidente de Canirac Baja California, felicitó a la presidenta por el compromiso que asume como dirigente de la Cámara, en la que trabajará de la mano con la mesa directiva para que el municipio continúe siendo un punto de turismo culinario destacado.
El Consejo Directivo 2026-2027 estará encabezado por Rebeca Aguilar Santuario y contará con el apoyo de Juan Pablo Ussel Enrique como vicepresidente general; Ruffo Ibarra Arellano, vicepresidente de Afiliación; Javier Cansdales Gastelum, secretario; Jovany Angulo Robles, tesorero; Lupita Gil Guzmán, vocal; y Ernesto Alfonso Angulo Zamora, vocal. Asimismo, la comisión de Jóvenes estará presidida por Daniel Martínez Betancourt; la de Café, por Julio Aguilar Santuario; Cerveza Artesanal, por Carla López; y Vino, por Romina Mendoza.
Serán los nuevos integrantes quienes se encargarán de fortalecer al sector restaurantero mediante mejores condiciones regulatorias, mayor certidumbre jurídica y el impulso a la experiencia gastronómica como una expresión cultural, aprovechando la condición binacional para proyectar la cocina local hacia nuevos públicos y mercados, cumpliendo así con la visión de Aguilar Santuario de hacer crecer la economía, la cultura y la identidad de Tijuana
